Trẻ trải qua những giai đoạn phát triển có sự ảnh hưởng không nhỏ từ não bộ. Não bộ thai nhi sẽ được phát triển tốt nếu được cung cấp thực phẩm bổ não từ sớm. Não bộ phát triển rất nhanh và rất sớm kể từ trong bào thai. Não trẻ bắt đầu phát triển ngay từ các tuần đầu với tốc độ kỷ lục, khoảng 250.000 tế bào mỗi phút trong ba tháng đầu đời và đặc biệt tăng trưởng nhanh trong các tháng cuối của thai kỳ. Do vậy mà mọi thiếu hụt dinh dưỡng tại thời kỳ này dễ dẫn đến tình trạng trẻ bị suy dinh dưỡng bào thai và ảnh hưởng đến sự phát triển khỏe mạnh của trí não.
Những loại thực phẩm tốt cho trí não của trẻ
Cá hồi tốt cho trí não của trẻ
Những loại cá giàu chất béo như cá hồi là nguồn cung cấp axít omega-3 cần thiết cho sự tăng trưởng và hoạt động của não. Việc nạp đủ các axít béo này giúp trẻ cải thiện kỹ năng trí tuệ. Hãy làm nhiều bánh mì sandwich hoặc bánh mì ngũ cốc nguyên cám cùng với cá hồi cho trẻ ăn.
Dinh dưỡng từ trứng
Lòng đỏ trứng rất giàu choline, một hoạt chất dinh dưỡng quan trọng cho sự phát triển trí nhớ. Hãy tăng cường bữa ăn sáng tại nhà cho trẻ với món ăn có trứng.
Dinh dưỡng từ bơ đậu phộng
Trẻ rất thích bơ đậu phộng, điều này có lợi cho sức khỏe vì món ăn vặt này chứa vitamin E, một chất chống oxy hóa giúp bảo vệ màng tế bào thần kinh. Trong bơ còn chứa thiamin, hợp chất thúc đẩy tiến trình tiêu thụ glucose sản sinh năng lượng cho não.
Dinh dưỡng từ ngũ cốc nguyên cám
Não cần cung cấp năng lượng từ glucose, bánh mì và thực phẩm ngũ cốc nguyên cám rất giàu thành phần này. Ngoài ra, ngũ cốc nguyên cám cũng chứa vitamin B, chất nuôi dưỡng hệ thống thần kinh. Nên cho trẻ ăn thêm thức ăn chứa ngũ cốc nguyên cám trong bữa như bánh mì, bánh quy.
Yến mạch giúp trẻ phát triển trí não
Yến mạch cung cấp nguồn năng lượng, là “nhiên liệu” cho não. Yến mạch giàu chất xơ giúp trẻ no bụng, không thiết ăn quà vặt. Loại thực phẩm này còn cung cấp vitamin E, B và kẽm giúp não trẻ hoạt động hết công suất. Nên dùng yến mạch rắc lên các món tráng miệng với trái cây như táo, chuối.
Nhóm quả mọng giúp trẻ phát triển trí não
Dâu tây, anh đào, việt quất và mâm xôi giúp cải thiện trí nhớ và giàu chất chống oxy hóa. Hạt của chúng cũng chứa chất béo omega-3 tăng cường hoạt động của não bộ. Quả có màu càng sẫm thì càng chứa nhiều dinh dưỡng.
Dinh dưỡng từ đậu các loại
Đậu các loại là thực phẩm chứa nhiều chất đạm, carbohydrat, chất xơ, vitamin và khoáng chất, cung cấp năng lượng cho não được duy trì ở mức cao. Hãy thêm đậu vào các món salad, cuốn rau củ, thậm chí cả trong món mì spaghetti.
Rau củ nhiều màu giúp trẻ phát triển trí não
Các loại rau củ có màu sắc đậm như cà chua, khoai lang, bí đỏ, cà rốt hoặc cải bó xôi là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa giữ cho tế bào não khỏe mạnh. Cần cho trẻ ăn nhiều rau củ này, thêm vào nước xốt mì spaghetti hoặc cho vào xúp; hoặc thay thế khoai tây chiên bằng khoai lang nướng và tăng cường đậu Hà Lan, cà rốt trong bữa ăn.
Dinh dưỡng từ sữa và sữa chua
Sữa và các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp vitamin B cần thiết cho sự tăng trường của tế bào não, chất truyền dẫn thần kinh và enzyme. Bên cạnh đó, chúng còn giàu vitamin D, tốt cho xương, giàu đạm và carbohydrat, tốt cho não.
Thịt nạc giúp trẻ phát triển trí não
Thịt bò nạc hoặc các loại thịt khác giàu chất sắt giúp trẻ duy trì năng lượng và tập trung hơn khi học hành. Thịt bò cũng giàu kẽm, giúp cải thiện trí nhớ. Những trẻ ăn chay có thể hấp thu sắt từ đậu đen hay đậu nành thay vì dùng thịt. Tuy nhiên, muốn hấp thu chất sắt từ đậu nhất thiết phải có vitamin C, vì vậy hãy dùng đậu chung với ớt đỏ, chanh và nước cam.
Vì sao yến mạch giúp trẻ phát triển trí não?
Yến mạch là loại ngũ cốc giàu các chất dinh dưỡng và có vai trò quan trọng giúp trẻ phát triển toàn diện kể cả từ chiều cao, cân nặng và trí não.
Lượng vitamin (như các vitamin nhóm B, vitamin K, vitamin E) dồi dào trong yến mạch giúp thúc đẩy các hoạt động chuyển hóa trong cơ thể, có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển toàn diện cả về thể chất lẫn trí tuệ của trẻ.
Theo nghiên cứu của các nhà khoa học và các chuyên gia về dinh dưỡng, trong bột yến mạch nguyên chất chứa 6 loại vitamin nhóm B (là Vitamin B1, B3, B5, B2, B6 và B9 – axit folic).
Đây đều là những thành phần không thể thiếu, tham gia vào các hoạt động phản ứng bên trong cơ thể, giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt ở trẻ. Đảm bảo hoạt động cũng như sự phát triển của hệ thần kinh trung ương (thông thường, trẻ dưới 1 tuổi cần khoảng 0,4 mg vitamin B1, khoảng 0,5mg vitamin B2 và khoảng 0,3 mg vitamin B6 mỗi ngày trong khi 100 gram bột yến mạch cung cấp 0,14 mg vitamin B1, 0,14 mg vitamin B2 và 0,17 mg vitamin B6).
Ngoài ra, vitamin B9 (axit folic) có trong yến mạch cũng rất quan trọng trong giai đoạn phân chia. Và lớn nhanh của tế bào như ở trẻ sơ sinh và phụ nữ mang thai. Chất này cần thiết trong việc nhân đôi ADN. Và giúp tránh đột biến ADN (vốn là một yếu tố gây ưng thư).
Xem thêm những bào viết về dinh dưỡng tại chuyên mục Dinh dưỡng cho trẻ.
