Đậu phụng rang tỏi ớt, món ngon đơn giản mà hao cơm
Đậu phụng rang tỏi ớt, món ngon đơn giản mà hao cơm

Bùi Diễn

Đậu phụng rang tỏi ớt, món ngon đơn giản mà hao cơm, đây là gợi ý cho những ai muốn đãi cả nhà món ăn vào cơm. Đậu phụng vốn là một món ăn quen thuộc với người Việt. Thời còn khó khăn khi mà thị cá còn là món ăn xa xỉ với đại đa số người Việt thì các món ăn làm từ nó. Được coi là món ăn phổ biến của hầu hết mọi gia đình.

Có nhiều cách chế biến đậu phụng thành các món khác nhau. Và món đậu phụng rang tỏi ớt có lẽ là món ăn đơn giản mà ngon nhất từ loại đậu này. Chỉ cần đậu phụng, ớt, tỏi, đường, nước mắm là chúng ta đã có món ngon hao cơm hơn bất cứ món nào khác. Cách làm món đơn giản này như thế nào? Chúng ta hãy cùng theo dõi bài viết sau để có công thức đậu phụng rang ớt tỏi ngon, đơn giản nhé.

Giới thiệu về cây đậu phụng( cây lạc)

Nguồn gốc

Cây lạc (cây đậu phụng) có nguồn gốc từ các khu vực Trung và Nam Mỹ. Loại cây lạc (Arachis hypogaea) có thể được thuần hóa đầu tiên ở các vùng thung lũng của Paraguay hoặc Bolivia (khu vực Nam Mỹ). Và cho đến ngày nay vẫn còn nhiều chủng cây lạc hoang dã nhất được tìm thấy tại đây.

Cây lạc được người Bồ Đào Nha và Tây Ban Nha phát hiện. Rồi mang lạc từ Brazil đến Tây châu Phi, sang Tây Nam Ấn Độ. Ngoài ra, cây lạc còn được mang đến nước Trung Quốc bởi những người thương nhân Bồ Đào Nha vào thế kỷ 17. Và nhiều nhà truyền giáo người Mỹ vào thế kỷ 19. Rồi lan rộng khắp các quốc gia châu Á. Ở Peru, các nhà khảo cổ còn tìm thấy mẫu vật lâu đời nhất của cây lạc vào khoảng 7.600 năm.

Đặc điểm

Cây lạc hay được gọi là cây đậu phụng theo cách gọi của người miền Bắc nước ta.Còn người miền Nam thường gọi là cây đậu phụng. Và có tên khoa học là Arachis Hypogaea.

Nên lựa chọn những hạt đậu phụng ngon để làm món đậu phụng rang tỏi ớt

Cây lạc thuộc họ Đậu, là loài cây thân thảo có thể phát triển cao đến 30 – 50cm hằng năm. Lá mọc đối, kép có hình lông chim với bốn lá chét. Hoa mọc thành cụm ở nách (chứa 2 – 4 hoa nhỏ), dạng hoa điển hình màu vàng có điểm gân đỏ. Rễ cọc có nhiều rễ phụ, phần rễ cộng sinh với vi khuẩn tạo nên nốt sần.

Những nguyên liệu cần có

– Bột ớt: 1 thìa

– Đậu phụng: 350g

– Ớt: 3 quả thái nhỏ

– Tỏi: 1 củ

– Muối tinh, dầu ăn

Cách làm món lạc rang tỏi ớt

Bước 1: Đậu mua về kiểm tra kỹ. Nếu có hạt mốc cần loại bỏ ngay bởi ăn loại đậu mốc rất không tốt cho sức khỏe. Sau đó, bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu và muối vào rang với lửa vừa. Chú ý trong lúc rang đậu phải đảo liên tục để đậu chín vàng đều và giòn và không bị cháy.

Bước 2: Khi đậu đã rang giòn, bạn cho ra rây thưa, lắc để loại bỏ hết phần muối và những tạp chất chỉ để lại đậu phụng. Chuẩn bị hỗn hợp gồm: Tỏi băm, ớt tươi, bột ớt, muối. Nếu ăn cay, bạn có thể sử dụng ớt tươi hoàn toàn để thay thế cho bột.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Cho hỗn hợp tỏi ớt và muối vào. Sau đó cho ngay phần đậu phụng vào, đảo đều tay đến khi nào thấy hạt đậu phụng khô ráo thì bạn tắt bếp. Tiếp tục đảo đều tay đến khi món này nguội hẳn. Cuối cùng, bạn chỉ cần đổ đậu ra đĩa và thưởng thức. Nếu làm nhiều, ăn một lần không hết, bạn có thể để dành đậu phụng rang tỏi ớt bằng cách cho đậu phụng rang tỏi ớt vào lọ, đậy kín nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng, khi nào cần dùng thì lấy ra.

Cách làm món lạc rang tỏi ớt

Lưu ý cách chọn mua đậu phụng ngon

Để hấp thụ tối ưu các dưỡng chất trong món này. Và chế biến ra nhiều món ăn có giá trị dinh dưỡng cao. Thì bạn nên biết cách chọn mua loại lạc ngon. Vậy bạn hãy áp dụng mẹo vào bếp với những gợi ý dưới đây. Để chọn được hạt lạc chất lượng.

Kích thước hạt to, tròn. Khi dùng tay bấm vào hạt đậu có cảm giác chắc và mẩy. Vỏ bên ngoài có màu sáng.
Hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối, bị mọt. Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, dấu vết bất thường trên hạt đậu. Chúc các bạn thành công với cách làm đậu phụng rang tỏi ớt !

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Next Post

Gỏi gà rau răm món ngon dễ làm cả nhà đều mê

Gỏi gà rau răm món ngon dễ làm cả nhà đều mê là gợi ý xuất sắc cho món ăn đơn giản cho cả gia đình. Gỏi gà rau răm từ lâu vốn là món ăn được nhiều người ưa thích. Nhiên liệu món ăn này rất dễ kiếm và […]
Gỏi gà rau răm món ngon dễ làm cả nhà đều mê