Chè đậu xanh món đơn giản giúp giải nhiệt mùa hè là gợi ý của bài viết hôm nay. Đậu xanh từ lâu đã trở thành một trong những món ăn quen thuộc của nhiều người. Đậu xanh có thể dung để chế biến món chính hoặc những món phụ đều rất ngon. Có nhiều món không thể thiếu đậu xanh. Chè đậu xanh mát lạnh, bổ dưỡng chính là một món ăn phù hợp với tất cả mọi người. Nhất là trong những ngày nắng nóng của mùa hè oi bức.
Để nấu được một nồi chè đậu xanh ngon thì cần những nguyên liệu nào? Cách sơ chế ra sao? Bài viết sẽ cung cấp cách nấu chè đậu xanh đơn giản, thơm ngon, bổ dưỡng. Nếu muốn tìm hiểu thêm những món ngon dễ làm khác. Mời bạn đến với các bài viết của chúng tôi tại trang prosynews.com để tìm hiểu thêm nhé.
Đậu xanh là loại cây như thế nào?
Đậu xanh hay có tên gọi khác đỗ xanh có nguồn gốc từ khu vực Trung Á và Ấn Độ. Chúng thường phân bố chủ yếu tại vùng nhiệt đới và phát triển thuận lợi ở châu Á. Loại đậu này có khả năng thích nghi cực tốt với các điều kiện khí hậu. Do vậy, tại Việt Nam chúng được lựa chọn và canh tác khá nhiều
Đậu xanh là loại cây thân thảo. Tùy thuộc vào giống đậu mà thân sẽ có màu xanh hay chuyển sang tím đỏ. Thân cây có khá nhiều lông tơ và ít dần về phía gốc. Mỗi cây trưởng thành có chiều cao trung bình từ 30 – 60cm. Trung bình 220gr đậu xanh có chứa các chất dinh dưỡng sau:
- Năng lượng: 212 kcal
- Chất béo: 0.8 gr
- Chất đạm: 14.2 gr
- Chất xơ: 15.4 gr
- Vitamin B1: 24% RDI. Ngoài ra, đậu xanh còn là nguồn cung cấp dồi dào các chất dinh dưỡng khác. Như Folate, phốt pho, sắt,…
Chè đậu xanh cần những nguyên liệu nào?
- 300g đậu xanh
- 200ml nước cốt dừa
- 3 thìa cà phê bột sắn dây
- 100g đường phèn hoặc đường nâu
- Một bó lá dứa
- Một ít muối
- 100g hạt trân châu
- Một ống vani
Cách chế biến chè đậu xanh
Bước 1: Cho đậu xanh vào chậu, đổ nước ngập và ngâm khoảng 4 tiếng.
Bước 2: Khi đậu xanh đã mềm thì vớt đậu xanh ra. Rửa sạch rồi cho vào nồi, đổ nước ngập trên hạt đậu khoảng 1cm. Và cho thêm vào một chút muối và ít lá dứa đã rửa sạch. Sau đó, đun trong khoảng 20 phút.
Bước 3: Thêm khoảng 500ml nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, giảm lửa nhỏ và ninh đậu xanh trong 30 phút nữa. Khi đậu xanh nở thì thả trân châu vào. Ninh tiếp thêm 15 phút nữa cho trân châu chín.
Bước 4: Vớt lá dứa ra khỏi nồi chè và thêm đường vào. Bạn có thể gia giảm lượng đường để độ ngọt của chè vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 5: Cho bột sắn dây vào bát, thêm một chút nước lạnh rồi khuấy đều để bột hòa tan. Tiếp đó, đổ từ từ nước sắn dây vào nồi chè đậu xanh. Vừa đổ vừa khuấy đều để bột sắn không bị vón cục. Sau đó, đun nồi chè với lửa nhỏ cho đến khi thấy chè sánh lại thì tắt bếp để nguội.
Bước 6: Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm vào 1 ống va ni vào khuấy đều và tắt bếp.
Bước 7: Múc chè đậu xanh ra bát hoặc cốc. Thêm ít nước cốt dừa lên trên và thêm chút đá rồi thưởng thức.
Chè đậu xanh và những lưu ý
Đậu xanh là một loại ngũ cốc rất lành. Và có chứa nhiều tinh bột cũng như các chất bổ dưỡng cho sức khỏe. Từ đậu xanh, người ta có thể chế biến thành nhiều cách như nấu chè. Nấu cháo, xay bột pha và rang, để tạo ra nhiều món ngon.
Với món chè, có rất nhiều cách nấu chè đậu xanh khác nhau. Bạn có thể nấu chè đậu canh kết hợp cùng với: nha đam, bí đỏ, thốt nốt, khoai môn… vừa thay đổi khẩu vị lại gia tăng tính mát cho món chè ngày hè. Nếu nấu với số lượng lớn, bạn có thể múc chè vào hộp kín có nắp đậy. Đặt vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần trong 1-2 ngày mà không ảnh hưởng tới chất lượng chè khi dùng. Chúc các bạn ngon miệng với món chè đậu xanh thơm ngon, bổ dưỡng này!
