Làm các bữa ăn chay cho gia đình mình có lẽ đã trở thành thói quen của rất nhiều người. Ăn chay không chỉ đơn giản là thay đổi khẩu vị mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể. Khi cả gia đình ăn chay một cách lành mạnh có thể cung cấp cho mỗi người chất xơ, vitamin C và E, axit folic, magie, chất béo không bão hòa và phytochemical. Đồng thời là giảm cholesterol, giảm các bệnh về huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Ngoài ra ăn chay có thể tăng cường quá trình trao đổi chất, giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì, sống vui tươi hơn, tăng tuổi thọ,… Thực ra bạn cùng gia đình không cần ăn chay trường mà chỉ cần thỉnh thoảng thay thế trong các bữa ăn của gia đình là tốt rồi. Dưới đây prosynews.com giới thiệu cho bạn các món chay khá đơn giản, hãy làm cho cả gia đình thưởng thức nhé
Canh chua chay – Món chay thanh đạm, ngon miệng cho cả nhà
Các nguyên liệu dễ tìm và đơn giản gồm những nguyên liệu giống canh chua bình thường. Gồm 1 trái cà chua, 2 trái đậu bắp. Thêm 100g giá. 1 cây bạc hà (dọc mùng). 1/2 trái thơm (dứa). 50g nấm rơm. 1 vắt me. Đường, nước mắm chay, bột nêm chay. Tỏi băm, rau om, ngò gai. Cách nấu không quá khác biệt so với canh chua bình thường chúng ta hay nấu.
Đậu bắp, bạc hà tước xơ, cắt xéo. Cà chua xắt múi cau. Thơm xắt mỏng theo miếng vừa ăn. Me giằm lấy nước. Rau om, ngò gai xắt nhỏ. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra để ráo. Bắc nồi nước lên bếp, nước sôi cho nước me vào, nêm đường, nước mắm và bột nêm cho vừa ăn. Thực hiện nấu sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu. Lần lượt cho đậu bắp, thơm, cà chua, nấm rơm và bạc hà vào. Nước sôi lại thì nhắc xuống, cho giá vào, cho tỏi phi thơm lên trên mặt, rắc rau nêm lên. Dùng nóng chung với cơm và các món chay khác.
Cá nục chay sốt – Món chay đơn giản
Là những món thường thấy trong bữa cơm hàng ngày. Nhưng bạn lại thấy nó khác biệt là sử dụng toàn bộ nguyên liệu chay để chế biến, món chay cho cơm gia đình. Với nguyên liệu đơn giản: Cá nục chay 2 con. 1/2 thìa cà phê đường. 1/2 thìa cà phê bột nêm gà chay. 1/2 thìa cà phê nước mắm chay. 1 thìa súp nước me. 2 thìa cà phê dầu hào chay. 1 thìa cà phê nhắc xì dầu. 1 trái ớt sừng.
Cách làm không hề cầu kì: Cá nục chay bạn chiên giòn, vớt ra để ráo dầu. Ớt sừng xắt lát mỏng. Làm xốt: Bắc bếp, phi thêm tỏi, cho nước me vào, nêm bột nêm, nước mắm, đường, hắc xì dầu cho vừa ăn, khuấy đều đến khi nước sệt lại thì tắt bếp, nhắc xuống. Cho cá vào đĩa, rưới nước sốt lên, dùng nóng với cơm trắng.
Cơm chiên chay – Cho buổi sáng đầy đủ dinh dưỡng
Chuẩn bị nguyên liệu: 2 chén cơm trắng. 1 quả ớt chuông xanh. 1 quả ớt chuông đỏ. Bạn có thể thay thế ớt chuông bằng loại rau yêu thích hoặc không cho ớt chuông. 1 gói mề chay. 1/2 thìa cà phê sa tế. 50g nấm rơm. 1 thìa cà phê đường. Không thể thiếu 1 thìa cà phê bột nêm gà chay. Thêm 1/2 thìa cà phê nước mắm. Không thể thiếu các gia vị dầu thực vật, ớt bột, tương ớt, tỏi băm.
Mề chay, ớt chuông xắt sợi. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối cho sạch, vớt ra. Bắc chảo dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, cho tiếp mề và ớt chuông đã xắt vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Cho sa tế, ớt bột vào trộn đều, tiếp tục chiên đến khi cơm săn lại. Tắt bếp, nhắc xuống. Múc ra đĩa, nếu nhạt có thể ăn thêm với nước tương. Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon miệng.