Với những tín đồ của biển cả, cua là một món ăn không không xa lạ gì. Cua biển là một loại hải sản có thịt chắc, vị ngọt với hương vị thơm ngon dễ gây “nghiện”. Hiện nay, với giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của mình, cua biển được tiêu thụ rất lớn trên thị trường. Trong thịt cua chứa một lượng lớn chất dinh dưỡng tương tự như các loại hải sản khác. Tuy nhiên, hàm lượng thủy ngân trong thịt cua thấp hơn hẳn so với marlin, cá kiếm, cá mú hay cá ngừ. Loại hải sản này được chế biến thành nhiều món ăn cực kỳ hấp dẫn, thơm ngon không thể bỏ qua. Một vài món ngon từ cua được yêu thích như cua rang me, cua hấp nước dừa, miến xào cua biển, súp cua,…
Cua rang me là một món ăn tuyệt vời cho mùa hè hấp dẫn hơn. Mùi vị thơm ngon của thịt cua hòa với với vị chua ngọt của nước sốt me khiến bạn yêu ngay từ lần thử đầu tiên cho mà xem. Ăn đã nhiều nhưng chắc gì bạn đã biết cách chế biến món ăn này chuẩn vị nhất. Vậy nên bạn nhất định đừng bỏ qua bài chia sẻ về công thức chế biến món cua rang me ngon ngất ngây này nhé!
Cua biển – Quà tặng chất lượng từ đại dương
Cua là một trong những loài động vật được đánh bắt phổ biến nhất ở biển. Cua biển có vị mặn vừa phải với một chút ngọt nhẹ của khoáng chất. Cua mang lại tất cả sự hấp dẫn của hải sản mà không có dư vị tanh. Hàm lượng axit béo omega-3 trong thịt cua giúp cải thiện sức khỏe của tim mạch. Các chất dinh dưỡng bao gồm vitamin B12 và folate sẽ làm giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu vitamin.
Đặc biệt, với nhiều chất dinh dưỡng đa dạng như vitamin B2, selen và axit béo omega-3, cua có thể là một thực phẩm tuyệt vời cho nhận thức và hoạt động của hệ thần kinh. Thịt cua đều có nồng độ phốt pho cao. Điều này khiến nó trở thành một thực phẩm quan trọng cho những người muốn “bổ xương”. Trong thịt cua có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp cải thiện hệ thống miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra, hàm lượng phốt pho cao trong thịt cua cũng giúp cải thiện chức năng tổng thể của thận và gan.
Chuẩn bị nguyên liệu chế biến cua rang me
- Cua biển 800gram
- Gừng 100gram
- Rau răm 100gram
- Hành tím 50gram
- Tỏi 50gram
- Sả 300gram
- Me thái chín 100gram
Quy trình làm món cua rang me ngon ngất ngây
Để có một đĩa cua rang me thật hấp dẫn, người đầu bếp phải thật tỉ mỉ từ khâu sơ chế, chế biến đến khi hoàn thành món ăn. Điều này quả không dễ bởi mọi thứ phải thật chuẩn xác thì thành phẩm mới đạt độ thơm ngon, chuẩn vị nhất. Hãy theo chân chúng mình thực hiện món cua rang me bổ dưỡng chiêu đãi các thành viên trong gia đình nào!
Mang cua đi sơ chế, tẩm ướp thật đậm vị
- Cua biển rửa sạch, tách lấy phần yếm, chặt cua làm 4 để ướp. Cho cua vào thố.
- Ướp cua với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngọt, tỏi và hành tím băm cho thấm gia vị.
- Sả băm nhuyễn, gừng gọt vỏ băm nhuyễn.
Thực hiện món cua rang me chuẩn nhà hàng
- Bước 1: Tẩm cua qua bột chiên, bắc chảo dầu lên đun sôi, cho cua vào chiên thật vàng giòn. Sau đó, vớt ra để vào dĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
- Bước 2: Bắc một chảo khác lên bếp, cho chút dầu ăn vào đun sôi, phi thơm hành, tỏi, gừng, sả băm, thêm nước và me chín vào.
- Bước 3: Vớt bỏ hạt me, nêm thêm muối, đường, bột ngọt, tương ớt, tương cà, nước mắm cho vừa khẩu vị và điều hòa vị chua của me. Bạn nấu đến khi nước sốt me hơi đặc lại thì cho cua chiên vào nấu thêm cho thấm.
Nấu xong bạn xếp cua ra dĩa, rưới nước sốt me lên, trang trí thêm rau răm. Cách làm cua rang me đã xong, giờ thì bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng cả nhà rồi. Chắc hẳn mọi người sẽ rất bất ngờ với tài nghệ tự học nấu ăn của bạn đấy. Lưu ý bạn nên ăn món cua rang me này lúc còn nóng. Vì để nguội sẽ không ngon và dễ bị tanh. Cua bạn nên ăn vào khoảng đầu hoặc cuối tháng, lúc này cua mới chắc thịt. Vào giữa tháng (ngày rằm) cua thường lột vỏ để phát triển nên thường bị ốp thịt. Chúc bạn thành công khi thực hiện món cua rang me này.
Xem thêm: Ẩm thực gia đình
