Món nướng là một món không khó làm nhưng lại đòi hỏi sự nghiêm túc trong công đoạn nướng, cần tẩm ướp thơm và đậm đà, bên cạnh đó nước chấm cũng phải thật ngon. Có rất nhiều món thịt nướng khác nhau như gà, sườn, thịt hay thịt bò cùng hàng ngàn công thức khác nhau. Nhưng trong bài viết này chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức ướp thịt lợn thơm ngon chuẩn nhà hàng, ai ai cũng thích mê. Còn gì tuyệt vời hơn khi ngồi cùng gia đình bạn bè thưởng thức món nướng thơm ngon. Đây không chỉ là một món ngon dễ làm mà còn là dịp để mọi người quây quần tâm sự với nhau sau những ngày làm việc mệt mỏi, nếu có thể cuối tuần này hãy bắt tay vào làm bạn nhé.
Công thức ướp thịt heo chuẩn vị truyền thống
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn vai (loại có mỡ): 500gr, tỏi: 1 củ, hành lá: 3 nhánh, mật ong: 1 muỗng. Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu hào, tiêu xay và dầu ăn.
Các bước thực hiện
- Tỏi bóc bỏ vỏ, hành lá lặt sạch, rồi đem tất cả đi rửa cho sạch và để ráo. Tiếp theo, tỏi đem đập dập rồi băm nhỏ, để riêng. Còn hành thì bạn đem cắt đầu hành ra đem băm nhỏ, phần hành lá đem xắt nhỏ rồi cũng để riêng từng loại.
- Thịt vai heo đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thái thịt heo thành miếng vừa, có độ dày vừa phải rồi dùng búa dần thịt để dần sơ cho thịt heo mềm.
- Sau khi dần thịt xong, bạn đem ướp thịt vai heo với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mật ong, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng dầu ăn, 1 muỗng đầu hành băm nhỏ, 1 muỗng tỏi băm nhỏ và 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Tất cả trộn đều rồi để khoảng 2 tiếng đồng hồ cho thịt thấm gia vị.
- Sau khi thịt ngấm gia vị, bạn có thể đem thịt nướng bằng bếp than hoặc lò nướng đều được. Cách ướp thịt heo nướng theo kiểu truyền thống này thích hợp dùng thịt nướng cho món cơm tấm hay bún thịt nướng rất ngon và chuẩn vị đấy nhé.
Công thức ướp thịt heo kiểu BBQ
Chuẩn bị nguyên liệu cho món thịt nướng
- Thịt ba rọi: 500gr, tỏi và hành tím: mỗi loại 1 củ, hạt nêm, muối, đường, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào và dầu ăn.
Các bước chế biến
- Tỏi và hành tím đem bóc bỏ vỏ, rửa sạch rồi đem đập dập và băm nhỏ, để riêng.
- Thịt ba rọi đem rửa kỹ với nước muối pha loãng rồi xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn đem thịt ba rọi thái miếng vừa ăn rồi đem ướp thịt với 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng dầu hào, 2 muỗng tương ớt, 1/3 muỗng cafe tiêu xay và 1 muỗng dầu ăn.
- Tất cả trộn đều và để từ 1 đến 2 tiếng cho thấm gia vị. Tiếp theo, bạn đem thịt xiên đều vào cây xiên và cho lên bếp than hoặc bếp gas nướng cho đúng kiểu tiệc BBQ.
Một số lưu ý để có món thịt nướng thơm ngon đậm vị
- Chọn thịt heo tươi ngon, có màu đỏ tươi và không có mùi hôi nhé.
- Các loại rau, củ ăn kèm thịt nướng phải tươi xanh, ít sâu, nên rửa thật kỹ trước khi dùng.
- Gia vị có thể thêm bớt cho phù hợp với khẩu vị nhưng không nên cắt bớt.
- Thời gian ướp để thịt thấm đều gia vị là từ 3 – 8 tiếng. Thông thường, chúng ta chỉ ướp thịt từ 30 – 60 phút. Vì thế, thịt không được mềm và bên trong gia vị không ngấm đến nơi. Khi ướp, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt không bị ôi.
- Khi nướng thịt, bạn cần chú ý cẩn thận để lật mặt thịt. Nếu không, phần thịt ba rọi sẽ cháy lúc nào mà bạn không hay.
Chẳng cần phải đi đâu xa, hoặc phải đến nhà hàng đắt tiền. Áp dụng ngay công thức mà chúng tôi hướng dẫn là có ngay món nướng thơm ngon đúng điệu. Ngoài thịt heo nướng, nếu bạn có đam mê chế biến những món từ thịt heo khác, bạn có thể tham khảo thêm qua chuyên mục ẩm thực gia đình
