Chè khoai môn món ngon đơn giản tại nhà là gợi ý của những người yêu thích vào bếp nấu những món ăn đơn giản để đãi mọi người. Khoai môn là loại củ phổ biến ở nước ta, với lợi thế dẻo, ngon, bổ dưỡng khoai môn trở thành một trong những món ăn có mặt nhiều trong các bữa ăn người Việt. Chè khoai môn được đánh giá là một trong những món ngon đơn giản dành cho những người sành ăn.
Với miếng khoai môn bùi bùi, thơm thơm chắc chắn sẽ dành được cảm tình của nhiều người, ngay cả những người khó tính nhất. Chè khoai môn được coi là một món món ngon đơn giản mà ai cũng có thể làm được. Hãy đến với bài viết sau để có được công thức đơn giản nhất nhé.
Giới thiệu về khoai môn
Khoai môn, tên khoa học là Colocasia esculenta. Có nguồn gốc từ các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của Nam Á, Đông Á, Đông Nam Á, Papua New Guinea. Phía bắc nước Úc và những khu vực có địa hình núi cao nói chung.
Có thể, khoai môn ban đầu có nguồn gốc từ lãnh thổ Indomalayan, khu vực Đông Ấn Độ, Nepal và Bangladesh. Sau đó, nó được lan sang Đông Nam Á, Đông Á. Và các đảo Thái Bình Dương theo hướng đông; rồi đến Ai Cập và lưu vực phía đông Địa Trung Hải theo hướng tây. Tiếp tục lan nhanh sang hướng nam và hướng tây để đi vào Đông Phi, Tây Phi, vùng Caribê và châu Mỹ. Khoai môn là món ăn quen thuộc của người Việt .Và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Khoai môn có giá trị dinh dưỡng cao, giàu tinh bột và vitamin.
Chè khoai môn cần những nguyên liệu gì?
- Nửa cân khoai môn
- 150g đậu xanh đã bỏ vỏ
- 4 thìa đường
- Nước cốt dừa
- 1 bó lá dứa
Chè khoai môn nấu như thế nào?
Bước 1: Gọt vỏ khoai môn thật sạch, rửa nhiều lần. Rồi luộc cho chín nhừ. Sau đó, xắt khoai môn thành từng miếng vuông sao cho vừa ăn.
Bước 2: Rửa sạch từng chiếc lá dứa, để ráo nước, rồi cột lại thành từng bó.
Bước 3: Ngâm đậu xanh với nước khoảng 5-8 tiếng để khi nấu sẽ nhanh hơn. Khi ăn đậu sẽ mềm hơn và không bị sượng.
Bước 4: Đậu xanh sau khi ngâm thì vớt ra để ráo nước rồi cho cho vào nồi. Thêm lá dứa và nước lọc vào nấu. Đun cho đến khi đậu mềm thì cho đường vào đảo đều, nấu đến khi sôi lại. Tiếp đó, cho khoai môn vào nồi đậu xanh nấu chung. Đến khi nồi chè khoai môn đỗ xanh sôi lên thì tắt bếp.
Bước 5: Múc chè khoai môn đỗ xanh ra bát hoặc cốc rồi cho thêm nước cốt dừa.
Một số lưu ý khi nấu chè khoai môn
Khi mua khoai môn, nên chọn những củ có kích thước vừa phải. Cầm củ khoai thấy nặng tay. Không chọn củ khoai bị sứt mẻ hay có dấu hiệu của nấm mốc, thối hỏng. Khi gọt vỏ và rửa khoai môn thì nên đeo găng tay, nếu không sẽ bị ngứa tay. Khi nấu chè khoai môn, không để khoai quá nhừ, vặn nhỏ lửa, luôn tay đảo đều cho chè không bị khê. Món chè khoai môn đạt yêu cầu phải có màu tím của khoai môn lẫn màu vàng của đậu xanh. Phía trên là nước cốt dừa trắng phau. Khi ăn phải có vị bùi bùi của khoai môn, đậu xanh, độ béo của nước cốt dừa.
Món chè này ăn nóng và lạnh đều rất ngon. Trong những ngày hè nóng nực cần giải nhiệt, khi thưởng thức nên cho thêm đá bào vào. Bạn sẽ cảm nhận độ thanh mát của món ăn. Nếu thấy nhạt thì cho thêm chút đường cát trắng vào. Chè khoai môn sau khi nấu nếu sử dụng không hết thì có thể cho chè vào bát sứ hoặc bát thủy tinh và cất trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 3 ngày. Trên đây là toàn bộ cách làm chè khoai môn thơm ngon, bổ dưỡng tại nhà đơn giản nhất. Chúc các bạn thành công!