Canh chua cá diêu hồng đúng vị miền Nam cả nhà đều ghiền
Canh chua đúng vị miền Nam cả nhà đều nghiền

Thiều Chinh

Một loại cá không có nhiều xương, thịt mềm và ngọt chính là cá diêu hồng. Cá diêu hồng chắc chắn là sự lựa chọn tốt cho đại gia đình vì rất dễ ăn mà còn có thể nấu được nhiều món. Chúng ta có thể chế biến cá diêu hồng thành các món ăn hấp dẫn khác nhau với mùi vị không thể quên. Có thể kể đến như: cá hấp, chưng tương, cá diêu hồng kho, cá diêu hồng sốt cà chua, sốt chua ngọt, lẩu cá diêu hồng,… đều rất ngon. Với những ngày nóng, biếng ăn thì vị chua ngọt thanh thanh của canh chua cá diêu hồng thật sự là món “cuốn” cho cả nhà. Mỗi vùng miền lại có hương vị canh chua riêng, nhưng vẫn luôn là món ăn vừa dân dã, không hề cầu kì mà lại cực ngon miệng. Cùng vào bếp và làm thử ngay công thức canh chua mà prosynews.com giới thiệu sau đây nhé

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách nấu canh chua cá diêu hồng ngon chuẩn vị miền Nam khá thú vị. Bởi cá diêu hồng là một loại cá nước ngọt phổ biến ở miền Bắc, thịt ngọt và dày. Nó rất thích hợp để nấu các món canh cá, đặc biệt là món canh chua cá diêu hồng. Còn công thức canh chua thì nấu theo cách miền Nam lại đem lại cảm quan đặc biệt hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 1 con cá diêu hồng (khoảng 500 – 800gr)
  • Cà chua: 2 quả
  • Bạc hà: 1 cây
  • Thơm (dứa): ¼ quả
  • Đậu bắp: 5 trái
  • Giá đỗ: 100gr
  • Me (loại làm sẵn): 100gr
  • Rau thơm các loại, muối, bột nêm, nước mắm, ớt, hành tỏi.

Sơ chế cá diêu hồng nguyên liệu

Cá diêu hồng: Nếu bạn không có thời gian thì bạn có thể nhờ người bán làm sẵn cá. Sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa lại thật sạch, cắt thành 2 phần đầu và đuôi. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu trong 20 phút để cho cá ngấm đều. Lưu ý khi chọn mua cá diêu hồng nên chọn những con tươi, vảy mịn và ép vào da, mắt trong suốt và nhô ra, da có màu đỏ tươi và óng. Thân cá khi chạm vào cứng, thịt cá rắn chắc, không nhũn xuống. Mắt cá lồi và bụng cá không phình, không vỡ bụng. Cá như vậy sẽ tươi và ăn rất ngon.

Các nguyên liệu khác, cà chua: rửa sạch, cắt hình múi cau. Hành củ bóc bỏ vỏ rồi băm nhuyễn. Ớt xẻ dọc, bỏ hết hạt. Bạc hà: rửa sạch, cạo bỏ vỏ ngoài, cắt chéo thành những đoạn nhỏ vừa ăn, bóp sơ qua với muối ăn. Đậu bắp: rửa sạch, cắt chéo. Giá: rửa sạch, bỏ các sợi bị sâu. Thơm: gọt vỏ, khứa bỏ các mắt thơm, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Rau thơm, hành lá và thì là: nhặt bỏ các phần bị hỏng, rửa sạch và sau đó cắt khúc.

Bắt đầu nấu canh chua cá diêu hồng

Đặt nồi lên bếp và cho vào chút dầu ăn, cho hành tỏi băm nhỏ vào phi cho thơm, cho cà chua vào xào sơ. Khi cà chua mềm thì cho vào nồi lượng nước vừa đủ. Mở lửa vừa để đun, đến khi nước trong nồi sôi thì cho me chua vào, tiếp tục để đun trong 2 – 3 phút. Sau đó, vớt me ra chén và dằm lấy nước cốt me. Cho vào chén me một ít nước canh, dằm kỹ rồi cho vào nồi nấu tiếp. Cho thơm đã cắt miếng vào nồi. Đến khi nước sôi già thì đến lượt cho cá vào.

Bắt đầu nấu canh chua cá diêu hồng

Nêm bột canh, một muỗng nước mắm và cho cả ớt tươi vào để tạo vị cay nhẹ cho món canh. Đậy nắp, đun tiếp trong 3 – 5 phút cho cá chín kỹ. Sau đó, hạ lửa liu riu (hoặc có thể tắt hẳn) để nêm nếm lại gia vị, cho tất cả các loại rau đã chuẩn bị vào. Đun lại lần nữa với lửa vừa cho sôi. Múc canh chua cá diêu hồng ra tô và thưởng thức với cơm trắng hoặc bún. Món ăn có vị chua, ngọt, cay cay, hương thơm của rau cần, hành lá, rau ngổ và miếng cá tươi ngon, ngọt tự nhiên. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn ngon miệng!

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Next Post

Lưu ngay 7 món từ bơ hấp dẫn lạ miệng

Quả bơ là loại quả rất dễ tìm mua, đây được xem là loại siêu thực phẩm bởi thành phần dinh dưỡng ấn tượng. Chỉ với 1 trái bơ đã có thể cung cấp cho bạn chất xơ và vitamin C, E, K và các chất béo tốt khác. Trái […]
Lưu ngay 7 món từ bơ hấp dẫn lạ miệng